Anvendelse
Sukkerrod har været dyrket som grøntsags plante i Europa siden 1500 tallet. Roden høstes om efteråret og kan spises rå eller kogt. Smagen er, som navnet antyder, sød. Sukkerrod kan også anvendes som sødemiddel ved tilberedning af mad. Endelig har sukkerrod været brugt til fremstilling af vin.
Indholdsstoffer
Rørsukker.
Sium sisarum L. ex Rubrifolia
Foto af side i Joachim Bursers herbarium.
