Det er en helt særlig oplevelse at besøge en fuldt funktionsdygtig vindmølle i træ. Ringsted Vindmølle er en af de få vindmøller af sin art i Danmark, der stadig kører året rundt. Møllen blev genopført efter en brand i 1871 og malede kommercielt helt til 1965. Siden forfaldt møllen, og den var på nippet til at blive revet ned.  Bjarne Jensen, en af byens driftige mænd, valgte heldigvis at betalte for fuld restaurering af møllen, så den i dag står, som den ville have gjort i 1930’erne.

Morten ”Møller” Sørensen deltog i restaureringen, og har siden fungeret som møller ved Ringsted Vindmølle. 

Morten er ofte klar med en fortælling om møllen. Han fortæller gerne om processen med at male mel, om mekanikken i møllen og om andre detaljer vedrørende driften. Er vingerne i gang og kører kværnen, er der begrænset adgang inden i møllen af hensyn til sikkerheden. Det er voldsomme kræfter der er i spil – og kraftige tandhjul, store taljer og drivremme kører hurtigt. Men der er bestemt noget at se på for en mekanik-interesseret gæst. 

Melet der bliver malet på møllen kan du købe på stedet eller i museumsbutikken. Møllen maler kun med kontrolleret korn, der har været dyrket helt uden brug af giftstoffer. Melet er derfor økologisk og helt uden tilsætningsstoffer. Det får du ikke i butikkerne, hvor selv det økologiske mel indeholder tilsætningsstoffer. Det er et naturrent, kemikaliefrit produkt, der er fremstillet efter årtusindgamle principper.

Derfor er der også en begrænset holdbarhed på melet. Men det smager fantastisk. Og du kan altid komme ind og købe mere.