Anwendung
Wird hauptsächlich als Gemüse verwendet. Wurde früher als Kaffee-Ersatz verwendet.
In der Volksmedizin galt die Schwarzwurzel als hilfreich gegen Bisse giftiger Tiere.
Zutaten
Glucoside, hauptsächlich Inulin und Vitamin C.
Scorzonnera hispanica L.
Foto einer Seite im Herbarium von Joachim Burser.
